За гъбите

Да... това е обикновена манатарка/маматарка -както и да го кажеш все е правилно.Излязоха миналата седмица и са много чисти.Т.е. нямат много червейчета в тях, щото е още студено и хвърчащите гадчета още не са се излюпили, че да си снасят яйцата там.Много са вкусни......с БИРА.
Снощи пробвах и с бяло вино, но не ми хареса комбинацията.

В момента по ливадите има сташно много челядинки.Това са едни дребни, малки гъбки, които растат вкупом, а от там и името им.
Да взема да пусна една рецепта за гъбена чорбичка от челядинки.....
Това е гъба №2 в моята лична класация за вкус и №1 за чорбите от гъби, поради аромата.
В моя край я наричат още и гвоздейка, защото стъблото й, става твърдо при варене- все едно, че дъвчеш гвоздеи.Значи всички стъбла, трябва да се махат и да остане само гуглата.
За чорба от 2,5-3 литра /малка тенджера/, са необходими:
1.Една шепа гугли от челядинки;
2.Сол- на вкус;
3.Черен пипер смлян, обикновено около половин чаена лъжичка;
4.2-3 стръка пресен /зелен/ лук с перата.
5.Ориз- една голяма супена лъжица;
6.Краве масло- една супена лъжица.
7.Мерудия-половин или една супена лъжица.
Начин на приготвяне:
Измитите и почистени гугли от челядинката, се поставят във водата, заедно с нарязаният лук, за да заврат.Огъня от тук нататък трябва да е "тих".В началото се поставят и подправките сол и черен пипер.Когато лукът омекне, се слага ориза.При сваряването на ориза, се добавя и мерудията и краве маслото.
Целта е чорбата да стане люта от пипера и дъхава от гъбите.Внимателно с мерудията, че превзема.....
Както казват "Прост, като гъбена чорба...!!!"
Колкото по-гореща, толкова по-вкусна.

Рецептата ти е Супер, наистина челядинките са едни от най-ароматните и вкусни гъби.

Ичиконти , благодаря ти !!!



...би ли пуснал някоя снимка на челядинка , че тях не ги познавам , те имат ли двойник ...по нататък - наесен и аз ще се включа по активно в темата

Здравейте,
вчера след работа, за около час се разписах с това:

...ох котьо-о-о-о....







...през уикенда ще пробвам и аз - барем някоя масловка да намеря ...чи после се мятам яко по морето

...аре и аз да се включа :

...Масловка от събота :

Браво,

...и една Сърнела :

Още малко гъбки от тази вечер

Ехаааа... много хубави манатарки!

ichikonti написа:Ехаааа... много хубави манатарки!

...дай да видим една челядинка , плийз

....верно манатарките са страхотни ...а някой знае ли , тази каква е :

Нямам снимка на челядинки, ще потърся гъби и ще им направя една...

...предварително благодаря ....



...на Севрито има некви такива , но не съм много сигурен

Нали знаете че имам гъбарници?
Не ви ли е страх да ядете такива гъби дето растат из горите?
Аз не мога да вкусам защото преди много години един съсед на баба ми отрови неговото и още две семейства.Мъжът,който е брал гъбите е единственият отцелял от 11 човека.Сега се намира в Бургаският затвор за отравянето на тези хора.Признат е за виновен,защото е продал гъбите на хората.От тогава ям само култивирани гъби.

Жегата свърши челядинките, за това пращам снимка на замразени.

Това с челядинките е мноо хитра работа. Имат си два двойника и то силно отровни.
Тази есен намерих и двата на поляните пред нас - ама добре че интуицията ми работи, та разрових из нета и си останах жив:)

Има едно просто правило в гъбарството - "Ако не си абсолютно сигурен - не бери!"
Както казва Претор "поне е животоспасяващо":)

stonetales написа:Това с челядинките е мноо хитра работа. Имат си два двойника и то силно отровни.
Тази есен намерих и двата на поляните пред нас - ама добре че интуицията ми работи, та разрових из нета и си останах жив:)

Има едно просто правило в гъбарството - "Ако не си абсолютно сигурен - не бери!"
Както казва Претор "поне е животоспасяващо":)

Колега дай някаква информация за отровните двойници на челядинките. Защото аз си мислех че те нямат двойници, тези по-различните челядинки съм ги мислел за друг вид, по принцип не ги бера но винаги изяждам по една-две сурови. Ял съм карбонова печурка и от тези манатарки дето стават лилави на момента, засега съм нямал проблеми. Винаги съм си мислел че се мре от мухоморката (бяла и зелена) .

А, що - и от червена мухоморка се мре:)
Та нали "затова" по всяка детска книжка някой безумен гений рисува точно тях!!!


Ето за челядинките - точно тези на снимките ги има и при нас:


http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%B1%D0%B8%D0%BA%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%B0_%D1%87%D0%B5%D0%BB%D1%8F%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B0

...лично аз челядинки не бера , мноу дребни ми се виждат ....за всяка да се навеждам ...

Ами то за тази цел има уред за бране на лайка - ако си го спомняш?:)